Sandvik 12C27 - stal nierdzewna opatentowana przez firmę Opinel słynie z łatwości konserwacji. Zbliżona składem chemicznym i właściwościami mechanicznymi do typu 440A. Dzięki obróbce cieplnej ma dobrą twardość. Zawartość węgla w stali wynosi co najmniej 0,40%, co pozwala na uzyskanie bardzo zadowalającego cięcia i nie jest podatna na korozję. Rękojeść z drewna bukowego jest najczęściej stosowanym materiałem przez Opinel'a . Drewno pochodzi z Francji, buk jest twardy, wytrzymały. Pod wpływem padania promieni słonecznych zmienia się kolor światła z żółtego na różowy. Drewno to charakteryzuje się obecnością licznych małych, ciemnych kresek.

Nr 10 ze stali nierdzewnej - na piknik, kemping oraz do otwierania wina, krojenia sera.

Dane techniczne:
- długość ostrza: 10 cm
- stal: nierdzewna, modyfikowana, Sandvik - odporna na korozję
- blokada: blokada głowni w stanie otwartym i zamkniętym poprzez obrotowy pierścień Vibroloc
- rękojeść: buk, bezbarwny lakier
- producent: Opinel, Francja
- Długość całkowita: 231 mm
- Długość w stanie złożonym: 132 mm
- Długość głowni: 100 mm
- Waga: 75 g